专家称“广东人烫碗恶心”，评论员：烫个碗怎么就恶心了？

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专家称“广东人烫碗恶心”，评论员：烫个碗怎么就恶心了？

反对烫碗的声音也不少，部分网友从科学角度出发认为几秒钟的过热水根本达不到杀菌效果。若餐具本身干净，烫一下无济于事，反而可能因操作不当造成二次污染，是典型的形式主义和心理安慰。

厦门市市场监管局曾开展研究，实验人员制备了含大肠菌群的污染餐具，随后用不同温度（70℃、90℃、100℃）热水，对餐具样本进行冲烫处理--热水倒至餐具容量的三分之二，摇晃涮洗4-6秒。

通过数据对比发现：用70℃以上热水冲烫，能在一定程度上降低大肠菌群的检出率，但不能完全杀灭大肠菌群；去除阴离子合成洗涤剂的效果较弱。将冲烫的水温从70℃升至100℃，阴离子合成洗涤剂检出率降低8%。

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